Culaccia

con Giardiniera

Carpaccio di Vitello marinato

con Rucola e Monte Saporito

Prosciutto Crudo e Melone

Insalata Caprese

Pomodoro, Mozzarella e Basilico

Fiori di Zucchina ripieni

di Ricotta, Taleggio e Timo

Insalata Tiepida di Polipo

con Patate e Olive Taggiasche

Maccheroncini

al Pomodoro e Basilico oppure al Ragù di Carne

Maccheroncini

con Crema di Piselli, Guanciale di Maiale e Menta

Tortelloni alle Erbette

e Ricotta Affumicata

Tortellini di Valeggio

al Burro e Salvia

Tagliolini

con Porri, Gamberi e Pomodorini

Bigoli con Coniglio "a Coltello"

Zucchine, Pancetta e Pomodorini Confit

Gnocchetti di Ricotta

con Crema al Tartufo

Omelette al Monte Veronese e Tartufo della Lessinia

con Erbette

Fegato di Vitello alla Veneziana

con Polenta

Guancette di Maiale alla Birra

Costolette di Agnello alla Griglia

Tartare di Ugo

con Insalatina

Piuma di Maiale pesante

al Sale Nero con Patate al Forno

Filetto di Manzo al Recioto e Tartufo della Lessinia

Filetto, Costata, Tagliata e Fiorentina

alla griglia con Verdura Cotta di Stagione

Seppie Nere in umido

con Piselli e Polenta Bianca

Tartare di Tonno

alle Erbette

Filetto di Branzino

alla Mediterranea