Soppressa Veneta con Aglio

e Polentina morbida

Pan Brace alle Noci

con Formaggio Verde piccante e Miele al Tartufo

Carpaccio di Vitello

con Cavolo Cappuccio, Semi di Senape e Monte saporito

"Cicchetto Veneziano"

Crostini al Rosmarino con Baccalà mantecato

Selezione Formaggi Vaccini Locali

con Miele

Culaccia con Giardiniera fatta da Noi

Piatto "Lessino"

Polenta, Monte Veronese, Speck, Funghi di Bosco e Tartufo

Selezione di Ugo

Pan Brace, Cicchetto Veneziano e Carpaccio di Vitello

Zuppa di Verdure

Maccheroncini Cacio e Pepe

al Pomodoro e Basilico oppure al Ragù di Carne

Tortelli al Grano Saraceno

con Verze e Patate guarniti con Pancetta croccante

Tortellini di Valeggio

in Brodo di Carne o al Burro e Salvia

Gnocchetti di Ricotta e Zucca

al profumo di Menta e "Tastasal"

Bigoli con Ragù di Anatra

e Tartufo Scorzone della Lessinia

Tagliolini al Ragù di Crostacei

Fegato di Vitello alla Veneziana

con Polenta

Ossobuco di Vitello in Umido

con Polenta

Lombata di Vitello al Recioto Bianco

e Tartufo della Lessinia

Guancette di Manzo brasate all'Amarone

Piuma di Maiale Iberico

al Sale affumicato

Tartare di Ugo

con Insalatina

"Pastisada de Caval" (Stracotto di Cavallo)

con Polenta

Filetto, Costata, Tagliata e Fiorentina

alla griglia

Baccalà alla Vicentina

con Polenta

Spezzatino di Piovra

con Salicornia e Polenta Bianca