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selezione di piatti stagionali proposti dall'Osteria
Tagliere di Ugo
con Soppressa, Mortadella con Pistacchi, Coppa Marinata nel vino e Giardiniera (per due persone)
Fiori di Zucchina
ripieni di Ricotta, Taleggio e Timo con Olive e Pomodorini
Vitello Tonnato
con capperi
Carpaccio di Manzo marinato
con Funghi Champignon e Formaggio Vezzena
Caprese di Ugo con Pomodori, Burrata e Basilico
Fritto misto di Pesce
con maionese
Primi Piatti
a richiesta senza glutine
Tortelli di Ugo
ripieni di Melanzane, Ricotta e Farina di Mandorle con Burrata affumicata e Pesto
Gnocchetti di Ricotta con Burro e Tartufo
Tortellini di Valeggio
(con Carne) al Burro e Salvia
Maccheroncini
con Ragù Bianco di Cortile e Piselli
Bigoli con Ragù di Anatra e polvere di Tartufo Scorzone
Tagliolini al Ragù di Polipo e Olive Taggiasche
Selezione di Formaggi
con Miele e Marmellate
Pluma di Maiale Iberico
al Sale affumicato
Fegato di Vitello alla Veneziana
con Polenta
Tartare di Ugo
con Insalatina e Pane Brioche
Insalata di Filetto di Coniglio
con Funghi di Bosco
Tartare di Tonno
con Avocado, Insalatina e Pan Brioche
Filetto di Branzino al forno
Costolette di Agnello
a Scottadito
Filetto di Manzo al Recioto e Tartufo
Tagliata di Cavallo
con Cipolla Rossa caramellata e scaglie di Parmigiano
Fiorentina
(pezzatura a partire da 1 chilo)
Bellavista di Verdure cotte
Insalatona di Ugo
Misticanza, Pomodoro, Carote, Feta, Olive, Tonno e Cipolla
Dolci
Il personale di Sala sarà lieto di illustrarVi le proposte del giorno.
Salame dolce al Cioccolato
Torta al Limone e Meringa morbida
Mousse al Cioccolato e Frutti Rossi
(senza Glutine)
Crostatina ai Frutti Rossi