Ratatouille

Tagliere Veronese

con Salumi e Formaggi tipici locali e Giardiniera di Ugo (per due persone)

Pan Brace alle Noci

con Formaggio Verde piccante e Miele al Tartufo

Asparagi, Uova Sode e Burro al Tartufo

Petto d'Anatra in Saor

con fondo ristretto al profumo d'Arancia

Carpaccio di Manzo marinato

con Monte stagionato e riduzione di Aceto Balsamico

Baccalà mantecato

con Crostino al Nero di Seppia

Zuppa di Cipolle gratinata

con Crostone al Formaggio Monte Veronese

Tortelli di Ugo

ripieni di Asparagi e Ricotta con Guanciale di Sauris

Gnocchi di Ricotta

con Burro al Tartufo

Tortellini di Valeggio

(con Carne) al Burro e Salvia

Pappardelle con Ragù di Agnello

e Carciofi

Bigoli con Ragù di Anatra

e Tartufo Scorzone

Maccheroncini al Ragù di Polipo

e Olive Taggiasche

"Pastisada de Caval"

(Stracotto di Cavallo) con Polenta

Tartare di Ugo

con Insalatina e Pane Brioche

Fegato di Vitello alla Veneziana

con Polenta

Cosciotto d'Oca al Recioto Bianco

cotto a bassa temperatura con Patate e Verdura

Maialino da Latte marinato con Aceto e Miele

con Patate schiacciate

Baccalà alla Vicentina

con Polenta

Costolette di Agnello

a Scottadito

Tagliata di Cavallo

con Cipolla Rossa caramellata e scaglie di Parmigiano

Fiorentina

(pezzatura a partire da 1 chilo)

Insalata Mista

Patate al Forno

Zucca al Forno

Salame dolce al Cioccolato

Zuppa Inglese

Budino Diplomatico

Tiramisù Classico

Tiramisù al Pistacchio

Cheese Cake

(con Robiola)

Torta al Limone e Meringa morbida

Mousse al Cioccolato e Frutti Rossi

(senza Glutine)

Torta Linzer

Pere cotte nel Valpolicella con Gelato alla Vaniglia

Sorbetto